Ingredienser
- 1 culottesteg
- Salt og peber
- Hvidløgspulver
- Andet krydderi, e.g. All-around krydderi
- Et par kviste frisk timian
- 1-2 fed hvidløg
Temperatur og tid
- Steg ved 56 grader i mindst 6 timer
Procedure
- Dup kødet tørt
- Skær tern i fedtsiden. Undgå at skære ned i kødet
- Skær hvidløg i tynde skiver
- Smør kryderierne godt rundt på stegen
- Vakuumpak kødet med timian og hvidløg
- Sæt kødet i sous vide
- Vent
- Nyd din steg