Chokolademousse

Ingredienser

Til 6 personer

  • 200g mørk chokolade (60-70%)
  • 45g sukker
  • 4 æggeblommer
  • 3 æggehvider
  • 3 dl piskefløde
  • evt. hvid chokolade til pynt
  • evt. hindbær eller andet syrligt bær til pynt

Redskaber

  • 3 skåle
  • elpisker
  • 6-8 serveringsglas

Procedure

  1. Tag æggene ud i god tid, så de ikke er helt kolde
  2. Smelt chokoladen og lad den køle ned imens du laver resten
  3. I den største skål: pisk æggeblommer og sukker lyst
  4. I en anden skål: pisk æggehvider stive
  5. I den tredje skål: pisk fløde til en let flødeskum. Fast, men ikke kompant. Hellere for lidt end for meget
  6. Hæld chokoladen langsomt i de piskede æggeblommer under omrøring. Det er en fordel at være to
  7. Bland de piskede æggehvider i æggeblommerne og chokoladen
  8. Bland langsomt flødeskummen i resten af blandingen
  9. Fordel chokolademoussen i serveringsglas
  10. Sæt i køleskabet i minimum 2 timer
  11. Pyntes lige inden servering
chokolade dessert