Dhal

Ingredienser

Til 4 personer

• 4 fed hvidløg, finthakket
• 2 spsk ingefær (evt. fra frost)
• 3 tsk karry, medium eller stærk
• 1 spsk stødt spidskommen
• 0.5 spsk stødt koriander
• 0.5 tsk stødt kardemomme
• 0.5 tsk chiliflager
• 6 dl grøntsagsboullion
• 200g røde linser
• 2 dåser hakkede tomater
• 2 spsk olivenolie

Tilbehør

• Naan-brød
• Græsk yoghurt
• Chili sauce

Redskaber

• Gryde, stor nok til alle ingredienser
• Skål til at blande krydderier
• Skål til at blande grøntsagsboullion
• Si til at skylle linserne
• Skærebrædt og kniv til at hakke hvidløg og ingefær

Procedure

1. Hak hvidløg og ingefær fint
2. Bland krydderier i skålen
3. Skyl linserne
4. Lav grøntsagsboullion
5. Svits hvidløg og ingefær i gryden med olivenolien
6. Tilsæt krydderierne og svits dem i et minuts tid under omrøring
7. Tilsæt linser, hakkede tomater og grøntsagsboullion
8. Lad simre under låg i 30-45 minutter
   • Rør jævnligt, ca. hvert 10. minut
   • Hvis du har Naan-brød, forvarm ovnen til 200 grader og sæt dem ind når der er 3-5 minutter tilbage
   • Hvis det bliver for fast, tilsæt ekstra grøntsagsboullion
9. Server med tilbehør